Tacos de Machacado Ahogados al Chiltepín

Comer es la mejor parte de celebrar. Y qué te parece comenzar el domingo de Independencia con este práctico y delicioso desayuno. Si no te gusta cocinar, consigue que te lo preparen, serás igualmente feliz.

 Para 6 tacos (2 personas)

Ingredientes de la Salsa

500g Tomate guaje picado en cubos (aprox. 6 tomates medianos)

1 cucharada Sal de Mar

1 cucharada Salsa Macha de Chiltepín - La que pica mucho Flor de Ajonjolí ®

15g Cebolla blanca (aprox. 1/4 de pieza)

1 ramita Cilantro fresco

Opcional: agua fresca al gusto

Ingredientes de los Tacos

6 piezas Tortillas de harina

6 piezas Huevo de gallina

60g Carne seca deshebrada

2 cucharadas Aceite de Oliva 

Procedimiento

1. Lava y desinfecta las verduras y hierbas antes de utilizarlas.
2. En una licuadora, muele los tomates, cebolla, sal de mar y Salsa Macha de Chiltepín - La que pica mucho Flor de Ajonjolí ®, y después agrega el cilantro fresco y muele también. Busca que te quede bien molida. Como estamos usando los ingredientes en crudo, después de cocida la consistencia será más espesa, por lo que puedes agregar un poco de agua para aligerar la salsa.
3. Precalienta una olla mediana y agrega la salsa. Cuece aproximadamente 25 minutos removiendo ocasionalmente, hasta que el color cambie y el sabor sea ligeramente ácido. 
4. Si prefieres que sea más picosa, agrega más salsa macha en este punto.
5. Precalienta un comal.
6. Calienta un sartén u olla para huevos, agrega el aceite y fríe la carne seca hasta que esté doradita. Busca que no se queme, no dejes de removerla durante todo el proceso. Cuando tenga un color oscuro y se sienta crujiente, agrega los huevos (ya cascados) y continúa removiendo con una espátula. El frío de los huevos ayudará a que la carne seca no continúe con su cocción, por lo que si se te estaba quemando, los huevos pueden ayudarte a frenar esta mala situación.
7. Termina los huevos a fuego medio, y déjalos a tu gusto, muy cocidos o tiernos, y reserva.
8. Calienta las tortillas de harina.
9. Haz los tacos, colocando machacado en el centro y enrollando las tortillas.
10. Sirve 3 tacos en un plato y báñalos en la salsa.
11. Puedes acompañar con guacamole, frijoles refritos y queso fresco. Como es desayuno, el queso cottage será una gran opción de queso fresco.

Disfruta este desayuno acompañado de pan dulce y buenas compañías. 

Buen provecho!

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